Foire aux questions
Tout ce que vous vouliez savoir
sur Galacté
Cervoise au lactosérum, location de fûts, terroir jurassien, points de vente… Nous avons rassemblé ici les questions qui nous sont le plus souvent posées. Une question reste sans réponse ? Écrivez-nous.
Le produit
Qu'est-ce qu'une cervoise exactement ?+
La cervoise est l'ancêtre de la bière. Chez Galacté, nous nous inspirons de cette tradition millénaire, en la faisant rencontrer un ingrédient unique : le lactosérum, ce « petit-lait » issu de la fabrication du fromage. Le résultat est une boisson fermentée singulière, à la croisée de la bière et d'un univers lacté inédit.
Galacté contient-elle du lactose ?+
Oui, mais en quantité très faible. Le lactosérum est fermenté au cours du brassage, ce qui transforme la majorité du lactose en composés assimilables. Les personnes sensibles au lactose tolèrent généralement Galacté sans difficulté.
Galacté contient-elle du gluten ?+
Galacté est brassée à base de malt d'orge : elle contient donc du gluten. Elle n'est pas adaptée aux personnes cœliaques ou présentant une intolérance au gluten.
Galacté est-elle vegan ?+
Non. Galacté contient du lactosérum d'origine animale, issu du lait de vache franc-comtois. C'est précisément ce qui fait sa signature et son lien au terroir jurassien.
Quel est le degré d'alcool ?+
Galacté titre entre 4,5 et 5 % vol. selon les cuvées. C'est une cervoise d'apéritif, légère et rafraîchissante en bouche, pensée pour être partagée.
Comment conserver une bouteille ?+
À l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement entre 6 et 12 °C. Une fois ouverte, consommez-la dans la journée. Servir fraîche, autour de 6 °C.
Galacté est-elle pasteurisée ?+
Non. Galacté est une cervoise vivante, non pasteurisée et non filtrée sur plaques. C'est ce qui lui donne sa rondeur, sa complexité aromatique et son léger voile naturel en bouteille.
Origine & brassage
Où est brassée Galacté ?+
Galacté est brassée dans le Jura, au cœur de notre terroir d'origine, à quelques kilomètres des fruitières à comté qui nous fournissent le lactosérum.
D'où vient le lactosérum ?+
Notre lactosérum provient exclusivement de fromageries partenaires du massif jurassien, engagées dans une production AOP (comté, morbier). Nous transformons un coproduit noble du fromage, habituellement sous-valorisé, en une boisson d'exception. C'est une démarche résolument circulaire.
Pourquoi « Galacté » ?+
De gala, le lait en grec ancien. Le nom rend hommage à l'ingrédient qui fait la singularité de notre cervoise et à l'héritage laitier de notre région.
Qui est derrière Jurasérum ?+
Jurasérum a été fondée par Romain Guillot, ancien fromager et passionné de fermentation, rejoint par Charles Feyeux, ancien fromager devenu directeur général. Deux métiers, deux savoir-faire, un même terroir.
Où acheter Galacté
Où peut-on acheter Galacté ?+
Galacté est distribuée chez des fromagerie, des restaurants partenaires et certaines épiceries fines du Jura et national. La carte complète des points de vente est disponible sur notre page Où trouver Galacté. Où trouver Galacté.
Vendez-vous en ligne ?+
La vente en ligne directe aux particuliers n'est pas disponible. Pour toute commande exceptionnelle (événement, professionnel), contactez-nous directement.
Proposez-vous des tarifs professionnels ?+
Oui. Nous travaillons avec fromagerie, restaurateurs, hôtels et épiceries fines. Pour ouvrir un compte pro et recevoir notre tarif, écrivez-nous via la page contact.
Location de fûts & événementiel
Proposez-vous la location de fûts ?+
Oui. Nous louons des fûts pression Galacté pour vos événements privés ou professionnels : mariages, anniversaires, séminaires, festivals, inaugurations.
Quelle contenance de fût proposez-vous ?+
Un format unique : le fût Ecofass de 20 L, soit environ 80 verres de 25 cl. Pour les gros volumes, nous pouvons coupler plusieurs fûts sur une même tireuse : parlons-en lors du devis.
Le matériel de tirage est-il fourni ?+
Oui. Le fût Ecofass est livré avec une tireuse prête à l'emploi. Grâce au système auto-pressurisé, aucune bouteille de CO₂ n'est nécessaire : vous branchez, vous servez. Un mode d'emploi est remis à la prise en main.
Quel est le délai pour réserver ?+
Nous recommandons une réservation au minimum 2 semaines à l'avance, davantage en haute saison (mai à septembre). Pour toute demande de dernière minute, contactez-nous : nous ferons notre possible.
Comment se passe la livraison ?+
La livraison et la reprise du matériel peuvent être organisées dans le Jura et les départements limitrophes. Pour les zones plus éloignées, un enlèvement à la brasserie est possible. Les modalités sont précisées lors du devis.
Y a-t-il une caution ?+
Non. Pas de caution sur les fûts ni sur la tireuse. Nous fonctionnons en confiance : vous commandez, vous recevez le matériel, et nous récupérons l'ensemble après votre événement.
Comment fonctionne la facturation au fût ?+
Vous ne payez que ce que vous consommez : les fûts non percutés (jamais mis en service) sont repris sans frais. Dès qu'un fût est entamé, il vous est facturé dans son intégralité : prévoyez donc au plus juste, et nous ajustons ensemble la quantité à livrer.
Besoin d'une réponse sur-mesure ?
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Événement, restaurant, cave, dégustation : dites-nous ce que vous avez en tête, nous revenons vers vous rapidement.
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